E se alguém estava se perguntando...

...o frango marinado no espumante ficou divino! Ainda deu para fazer uma redução com o caldo e criar um molho que, se não fosse por um pequeno erro de cálculo no sal, teria sido minha obra de arte na cozinha até então :)

Cometendo um sacrilégio

A garrafa estava lá, espreitando na geladeira há dias. E eu tinha visto a Nigella fazer isso algumas semanas atrás, no programa retransmitido pela GNT.

Então eu cometi um sacrilégio.

Usei uma taça do espumante Mumm Cuvée Reserve Brut para marinar as coxas de frango que vou grelhar mais tarde para o jantar.

#prontofalei

Sou só eu ou alguém mais se sente meio culpado por usar um bom vinho para fins exclusivamente culinários?

Aliás, só pra constar: a Nigella admitiu que depois das festas que dá, reaproveita até as sobras de vinho das taças e congela em saquinhos para usar depois na comida. Eca.

Textinho - Degustação de Vinho em Minas

Cortesia de Paulo Tadeu Araújo :)

Autoria atribuída a Luís Fernando Veríssimo

- Hummm...

- Eca!!!

- Eca?! Quem falou Eca?

- Fui eu, sô! O senhor num acha que esse vinho tá com um gostim estranho?

- Que é isso?! Ele lembra frutas secas adamascadas, com leve toque de Trufas brancas, revelando um retrogosto persistente, mas sutil, que enevoa as papilas de lembranças tropicais atávicas...

- Putaqueupariu sô! E o senhor cheirou isso tudo aí no copo ?!

- Claro! Sou um enólogo laureado. E o senhor?

- Cêbêsta sô, eu não! Sou isso não senhor!! Mas que isso aqui tá me cheirando iguarzinho à minha egüinha Gertrudes depois da chuva, lá isso tá!

- Ai, que heresia! Valei-me São Mouton Rothschild!

- O senhor me desculpe, mas eu vi o senhor sacudindo o copo e enfiando o narigão lá dentro. O senhor tá gripado, é?

- Não, meu amigo, são técnicas internacionais de degustação entende? Caso queira, posso ser seu mestre na arte enológica. O senhor aprenderá como segurar a garrafa, sacar a rolha, escolher a taça, deitar o vinho e, então...

- E intão moiá o biscoito, né? Tô fora, seu frutinha adamascada!

- O querido não entendeu. O que eu quero é introduzi-lo no...

- Mais num vai introduzi é nada e nunca! Desafasta, coisa ruim!

- Calma! O senhor precisa conhecer nosso grupo de degustação. Hoje, por exemplo, vamos apreciar uns franceses jovens...

- Hã-hã... Eu sabia que tinha francês nessa história lazarenta...

- O senhor poderia começar com um Beaujolais!

- Num beijo lê, nem beijo lá! Eu sô é home, safardana!

- Então, que tal um mais encorpado?

- Óia lá, ocê tá brincanu com fogo...

- Ou, então, um suave fresco!

- Seu moço, tome tento, que a minha mão já tá coçando de vontade de metê um tapa na sua cara desavergonhada!

- Já sei: iniciemos com um brut, curto e duro. O senhor vai gostar!

- Num vô não, fio de um cão! Mas num vô, memo! Num é questão de tamanho e firmeza, não, seu fióte de brabuleta. Meu negócio é outro, qui inté rima com brabuleta...

- Então, vejamos, que tal um aveludado e escorregadio?

- E que tal a mão no pédovidu, hein, seu fióte de Belzebu?

- Pra que esse nervosismo todo? Já sei, o senhor prefere um duro e macio, acertei?

- Eu é qui vô acertá um tapão nas suas venta, cão sarnento! Engulidô de rôia!

- Mole e redondo, com bouquet forte?

- Agora, ocê pulô o corguim! E é um... E é dois... E é trêis! Num corre, não, fiudaputa! Vorta aqui que eu te arrebento!

Era só o que faltava - espumante em latinha

Do Blog Social1

Você já pensou em beber vinho ou espumante em latinha? A Glamm lançou esta novidade. Trata-se de um sparkling wine, que tem tudo para se tornar a febre do momento. Produzido com uvas brancas selecionadas do Rio Grande do Sul, o espumante moscatel tem graduação alcoólica de 10% vol. Faz a vibe demi-sec, o que nos livra daquela doçura em excesso. Ideal para festas, viagens, praias, ou seja, situações informais. Com o calorzão que anda fazendo por aqui, tem dúvida que o Glamm tem tudo para pegar. Imagine isso na praia!

Divulgação

Não sei o que é mais esquisito: espumante em latinha ou alguém dizendo que moscatel demi-sec não é doce.

Incor busca voluntários para estudar efeitos do vinho sobre o coração

Da Assessoria de Comunicação do Incor

O Incor (Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da FMUSP) está recrutando homens, com idade entre 50 e 75 anos, para participar de pesquisa que avaliará os possíveis efeitos benéficos do vinho tinto sobre o coração e o envelhecimento. Podem se inscrever homens que bebem vinho tinto regularmente, como parte de seu estilo de vida; e homens abstêmios, ou seja, que não ingerem qualquer bebida alcoólica. É oferecido um check-up cardiológico aos participantes, como parte do estudo.

Informações e inscrições pelo telefone 11-3069-5510.

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E aí, quem encara?

Recife Restaurant Week 2010

Começa semana que vem!

Adega Restaurante

Endereço: Avenida Rosa e Silva , 172 - - (Clube Português) - Graças - Recife

Telefone: (81) 3221-6258

Almoço e jantar

Afonso&Anísio - Cozinha Criativa

Endereço: Rua Capitão Rebelinho , 734 - Pina - Recife

Telefone: (81) 9725-5804

Site oficial: www.afonsoeanisio.blogspot.com

Jantar

Anjo Solto

Endereço: Av. Herculano Bandeira , 513 - Lj 14A - Galeria Joana D'arc - Pina - Recife

Telefone: (81) 3325-0862

Site oficial: www.anjosolto.com.br

Jantar

Antonieta Ristoranti

Endereço: Av. Cicero Batista de Oliveira , 0 - Novo Gravatá - Recife

Telefone: (81) 3533-1786

Site oficial: www.ipernambuco.com.br

Jantar

Applebee's

Endereço: Rua Padre Carapuceiro , 777 - - Shopping Center Recife - Boa Viagem - Recife

Telefone: (81) 3326-6579

Site oficial: www.applebees.com.br

Almoço e jantar

Baião Restaurante

Endereço: Beach Class Resort Muro Alto , 0 - Praia do Cupe - Recife

Telefone: (81) 3081-9301

Site oficial: www.beachclassresort.com.br

Almoço e jantar

Banquete - Comer, Beber, Pensar

Endereço: Rua Capitão Lima , 195 - Santo Amaro - Recife

Telefone: (81) 3423-9427

Site oficial: www.banquete-pe.com.br

Jantar

Bar 10

Endereço: Avenida Caxangá , 5362 - - Caxangá Golf & Country Club - Iputinga - Recife

Telefone: (81) 3273-1010

Jantar

Bonaparte

Endereço: Praça Ministro Salgado Filho , 0 - Loja C2PB 01/03 - Aeroporto - Imbiribeira - Recife

Telefone: (81) 3305-6100

Site oficial: www.bonaparte.com.br

Jantar

Café Porteño

Endereço: Rua da Hora , 712 - Espinheiro - Recife

Telefone: (81) 3222-1151

Site oficial: www.restaurantweek.com.br

Almoço e jantar

Capitania Forneria e Mar

Endereço: Rua Eduardo de Moraes , 25 - Bairro Novo - Recife

Telefone: (81) 3429-8970

Site oficial: www.restaurantweek.com.br

Almoço e jantar

Chez Brigitte

Endereço: Rua Esmeraldino Bandeira , 106 - Graças - Recife

Telefone: (81) 3221-4151

Site oficial: www.restaurantweek.com.br

Almoço e jantar

Chez Georges

Endereço: Avenida 17 de Agosto , 1483 - Casa Forte - Recife

Telefone: (81) 9113-4848

Site oficial: www.restaurantweek.com.br

Jantar

Chiwake

Endereço: Rua da Hora , 820 - Espinheiro - Recife

Telefone: (81) 3423-1529

Site oficial: www.chiwake.com.br

Almoço e jantar

Da Noi

Endereço: Av. Eng. Domingos Ferreira , 2377 - Boa Viagem - Recife

Telefone: (81) 3466-6376

Site oficial: www.danoirisotteria.com.br

Almoço e jantar

Dali Cocina

Endereço: Rua Feliciano Gomes , 172 - Derby - Recife

Telefone: (81) 3031-7685

Site oficial: www.dalicocina.com.b

Almoço e jantar

Dom Ferreira Forneria

Endereço: Avenida Engenheiro Domingos Ferreira , 4140 - Boa Viagem - Recife

Telefone: (81) 3463-4141

Site oficial: www.domferreiraforneria.com.br

Jantar

Don Francesco Trattoria

Endereço: Rua Prudente de Morais , 358 - Carmo - Recife

Telefone: (81) 3429-3852

Site oficial: www.restaurantweek.com.br

Almoço e jantar

Eki

Endereço: Rua Padre Carapuceiro , 777 - loja PC 98/99 - Shopping Center Recife - Boa Viagem - Recife

Telefone: (81) 3327-2800

Site oficial: www.ekirestaurante.com.br

Almoço e jantar

Encontro dos Mares Bistrô

Endereço: Av. Beira Mar , 40 - B - Porto de Galinhas - Recife

Telefone: (81) 3552-1851

Site oficial: www.restaurantweek.com.br

Jantar

Flor do Coco Restaurante

Endereço: Rua do Amparo , 199 - - Pousada do Amparo - Amparo - Recife

Telefone: (81) 3429-6889

Site oficial: www.pousadadoamparo.com.br

Almoço e jantar

It Restaurante

Endereço: Rua Prof Eduardo Wanderley Filho , 187 - Boa Viagem - Recife

Telefone: (81) 3031-6288

Site oficial: www.restaurantweek.com.br

Almoço

Just Mada

Endereço: Avenida Conselheiro Aguiar , 1360 - -lj 31 - Galeria Centro Sul - Boa Viagem - Recife

Telefone: (81) 3467-4618

Site oficial: www.restaurantweek.com.br

Almoço e jantar

Kojima

Endereço: Rua Ondina , 141 - Pina - Recife

Telefone: (81) 3328-3585

Site oficial: www.restaurantekojima.com.br

Jantar

Libório

Endereço: Av. Dr. Malaquias , 130 - Aflitos - Recife

Telefone: (81) 3426-9719

Site oficial: www.restaurantweek.com.br

Jantar

Mingus

Endereço: Rua Atlântico , 102 - Pina - Recife

Telefone: (81) 3465-4000

Site oficial: www.mingus.com.br

Almoço e jantar

Nez Bistrô

Endereço: Praça de Casa Forte , 314 - Casa Forte - Recife

Telefone: (81) 3441-7873

Site oficial: www.nezrecife.com.br

Jantar

O Pátio Café & Cozinha

Endereço: Avenida Rui Barbosa , 141 - - Praça do Entroncamento - Graças - Recife

Telefone: (81) 3221-6793

Almoço e jantar

Orla bar e Restaurante

Endereço: Avenida Boa Viagem , 3722 - - Internacional Palace Hotel - Boa Viagem - Recife

Telefone: (81) 4009-2625

Almoço e jantar

Pantagruel

Endereço: Estrada das Ubaias , 356 - Casa Forte - Recife

Telefone: (81) 3269-8377

Almoço e jantar

Patuá - Delícias do Mar

Endereço: Rua da Ribeira 79 , 0 - Ribeira - Recife

Telefone: (81) 3055-0833

Almoço e jantar

Peixe na Telha

Endereço: Avenida Beira Mar , 40 - B - Porto de Galinhas - Recife

Telefone: (81) 5521-1323

Site oficial: www.peixenatelha.com.br

Almoço e jantar

Pomodoro Café

Endereço: Rua Capitão Rebelinho , 424 - Pina - Recife

Telefone: (81) 3326-6023

Site oficial: www.pomodorocafe.com.br

Jantar

Solar de Noronha Pousada

Endereço: Rua Nice Cordeiro , 38 - A - Floresta Velha - Recife

Telefone: (61) 3031-3416

Site oficial: www.pousadasolardenoronha.com.br

Jantar

Sumô Sushi Bar

Endereço: Rua Xavier Marques , 87 - Aflitos - Recife

Telefone: (81) 3426-8272

Site oficial: www.sumo.com.br

Jantar

Varanda Restaurante

Endereço: Av. Major Costa , 130 - Vila do Trinta - Recife

Telefone: (81) 3619-1546

Site oficial: www.varandarestaurante.com

Almoço e jantar

Villa Cozinha de Bistrô

Endereço: Rua da Hora , 330 - Espinheiro - Recife

Telefone: (81) 3426-2902

Site oficial: www.villacozinhadebistro.com.br

Almoço e jantar

Xica da Silva

Endereço: Alameda das Acácias , 11 - Fernando de Noronha - Recife

Telefone: (81) 3619-0437

Almoço e jantar

http://jc.uol.com.br/canal/gastronomia/noticia/2010/03/10/pernambuco-ganha-versao-estadual-do-restaurant-week-216106.php

Mais uma da série: perguntar não ofende

Sou só eu, ou a maioria das pessoas que gosta de vinhos também faz coleção das rolhas para lembrar com saudade as bebidas que já degustou?

Lá em casa mesmo temos uma tigela de cerâmica marajoara lotada com rolhas de todos os tipos e formatos...

Se você, um dos três leitores deste blog, faz parte desta estatística, deixe um comentário contando como você guarda sua coleção!

Um brinde aos ausentes - Mumm Cuvée Reserve Brut

Apesar de hoje ser terça - ou talvez PORQUE hoje é terça -, pedi a marido para abrir a garrafa de espumante Mumm Cuvée Reserve Brut que estava à espreita na geladeira. A intenção era boa: homenagear três pessoas que, ainda que ausentes, fazem sempre parte da minha vida.

A primeira delas é minha cunhada, a criatura gentil que nos deu a garrafa de espumante (já em temperatura de servir, diga-se de passagem) como presente de despedida na véspera de sua volta à deliciosa Porto Alegre. Graças a ela aprendi a gostar de vinhos, e por isto serei eternamente grata.

A segunda é meu irmão mais velho, que alegrou o mês de fevereiro nesta província mauriciana com sua risada trovejante, disposição em se divertir e espírito implacável em se tratando de proteger a irmã caçula do bicho-papão.

E por último, meu querido pai.
Celebrarei sua vida.
Sempre.

A eles, ofereço meu mais sincero brinde.

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Vamos à degustação: feito com um corte de 70% de chardonnay e 30% de pinot noir, o Mumm tem cor amarelo claro e perlage abundantíssima e persistente - o que resulta num divertido colarinho. O espumante tem notas de limão, tangerina e fermento, sendo leve e cítrico na medida certa. Não chega a ser excepcional pelo ligeiro excesso de amargor. O aroma, deliciosamente frutal e cítrico, me lembrou as brincadeiras de infância com um efêmero limoeiro da casa de praia.

Em uma última nota, devo admitir que o site da Mumm (http://www.mumm.com.ar/portugues/) é uma das coisas mais deliciosas e elegantes que uma criaturinha como eu, amante de vinhos e fotografia (e especialista em comunicação e websites), poderia ver.

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